Vin bavarois de Franconie

Le mode de vie franconien dans la ville viticole de Würzburg

Monuments historiques, fêtes animées et histoire trépidante : cette combinaison attire chaque année de nombreux curieux à Würzburg. Les visiteurs comme les autochtones apprécient le charme unique de la ville, dans laquelle le fruit de la vigne joue un rôle capital. Cette ville universitaire animée est située au bord du Main, entourée de vignes verdoyantes. Après avoir gravi quelques escaliers et petites pentes, les visiteurs peuvent découvrir les vignobles environnants renommés et profiter d’une vue exceptionnelle sur la ville à leurs pieds.

« Juliusspital » : un vin de qualité pour la bonne cause

C’est au cœur d’un magnifique jardin, au centre de Würzburg, que se trouve le bâtiment de style baroque de la fondation « Juliusspital ». Avec 180 hectares de vignobles, il constitue la plus grande propriété viticole de Würzburg. L’hôpital est reconnu pour son vin de qualité, apprécié depuis longtemps déjà. Horst Kolesch, directeur de la propriété, a repris la gestion du « Juliusspital » il y a quelques années. Cet originaire de la région produit un vin de Franconie de qualité en collaboration avec ses employés. Mais le vin joue également un rôle important pour l’association : depuis plus de 440 ans, les revenus générés par la propriété viticole permettent de prendre en charge les malades et les personnes âgées. Afin de continuer à respecter les normes de qualité qui lui sont chères, Horst Kolesch laisse reposer ses précieuses vendanges au calme, notamment dans des fûts de chêne entreposés au cœur du chais : une cave de 250 mètres de long remplie de fûts en bois. C’est ici que le vin allemand développe cet arôme qui le rend aussi populaire auprès des visiteurs et des amateurs de vin.

« Bürgerspital zum Heiligen Geist » : viticulture et humanité

Quelques centaines de mètres plus loin, vous découvrez un autre bâtiment imposant : les murs impressionnants d’une église gothique, avec une histoire à raconter. Celle-ci appartient à la propriété de la « Bürgerspitals zum Heiligen Geist », une fondation consacrée aux personnes âgées et démunies. Les employés du « Bürgerspital » cultivent des vignes des vins Riesling, Silvaner et Burgunder sur 120 hectares, avant d’embouteiller le vin dans les Bocksbeutel typiques. Ces vins de Franconie préservent la culture traditionnelle tout en revêtant un caractère moderne et actuel. Robert Haller, directeur du domaine viticole, associe en effet les connaissances contemporaines à un travail manuel éprouvé. Les vins allemands sont élaborés avec soin et stockés de manière optimale, pour le plus grand plaisir des visiteurs comme des autochtones. Venez découvrir la région viticole de la Franconie et en faire vous-même l’expérience !

Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus et le vin Riesling, tels sont les noms des stars parmi les vins de Franconie, dans la catégorie des blancs, sans oublier le Spätburgunder (Pinot Noir) et le Domina qui sont des vins rouges franconiens particulièrement appréciés. Tous sont généralement présentés dans les célèbres bouteilles en forme de petit sac à vin, nommées « Bocksbeutel ». Le vin de Franconie est associé à une culture elle aussi pleine de goût. Vous avez le choix du patrimoine, avec ses villes viticoles et villages de vignerons historiques, domaines viticoles et propriétés à l’architecture inhabituelle rappelant le monde du vin, châteaux et résidences, découvertes des fêtes du vin et culture viticole recherchée. La gastronomie reflète quant à elle l’harmonie qui règne entre les plats et le vin de Franconie. Et si vous aimez la nature, allez vous balader dans les vignobles et passez ensuite la nuit au calme dans une ferme viticole. Nous vous emmenons dans un voyage à travers La Franconie et la charmante ville viticole de Würzburg.

Voyages insolites au cœur des vignobles franconiens

Aujourd’hui, l’amateur de vin ne s’intéresse plus uniquement au contenu de son verre. Il recherche un ressenti global, une atmosphère baignée de plaisir et de bien-être comme l’offre un séjour au cœur de cette région viticole favorisée tant sur le plan climatique que celui des paysages. Le concept développé en étroite collaboration entre l’organisation Tourismusverband Franken e.V, l’association Fränkischen Weinbauverband, l’office Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau et l’association Tourismusgebieten im Weinland Franken place la qualité au premier plan dans tous les domaines. C’est ainsi que des séjours inclusifs sont proposés sur des thématiques originales, telles que « vignerons et domaines viticoles », « jeunes viticulteurs » ou encore « œnothèques ». Lorsque vous préparerez votre séjour, n’oubliez pas de consulter le « guide gastronomique » gratuit. Celui-ci présente les meilleurs vignerons et vins allemands de la région, ceux à ne pas manquer. Vous découvrirez également des domaines viticoles dans lesquels vous pourrez passer la nuit dans une ambiance élégante après votre tour du vignoble ou votre dégustation. Enfin, un chapitre complet est bien évidemment consacré aux nombreux restaurants de la région.